বিসিএ ‘শেফ অব দ্যা ইয়ার’ প্রতিযোগিতা সম্পন্ন

লণ্ডন, ০৮ অক্টোবর: আগামী ৩০ অক্টোবর লণ্ডনের বিখ্যাত পার্ক প্লাজায় অনুষ্ঠেয় ১৬তম বিসিএ এওয়ার্ডকে সামনে রেখে গত ৪ অক্টোবর মঙ্গলবার লণ্ডনের হ্যামার্সস্মিথ এণ্ড ওয়েস্ট লণ্ডন কলেজে হয়ে গেলো ‘শেফ অফ দ্যা ইয়ার’ প্রতিযোগিতা। শতাধিক প্রতিযোগীর মধ্য থেকে যাচাই-বাছাইয়ের পর সরাসরি এই রন্ধন প্রতিযোগিতায় ব্রিটেনের বিভিন্ন শহর থেকে রেস্টুরেন্ট ও টেকওয়ের ৩০ জন শেফ অংশ নেন। ‘লাইভ শেফ কুক অফ বিসিএ’ থেকে সেরা দশজন বিজয়ীর নাম বিসিএ’র ১৬তম এওয়ার্ড অনুষ্ঠানে আনুষ্ঠানিকভাবে ঘোষণা করে তাদের হাতে এওয়ার্ড তুলে দেয় হবে। লাইভ শেফ কুক অফ বিসিএ- ব্রিটেনে বাংলাদেশী কারী খাতের একটি জনপ্রিয় প্রতিযোগিতা। ব্রিটেনের অভিজ্ঞ শেফ এবং ক্যাটারারগণ এই প্রতিযোগিতা থেকে সেরা দশ জন শেফ বাছাই করে থাকেন। এক্ষেত্রে শেফদের উদ্ভাবিত নানা পদের মৌলিক ডিস এবং সৃজনশীল উপস্থাপনা বিবেচনা করা হয়। কারী শিল্পের সাথে জড়িত রেস্টুরেন্ট কর্মীদের অনুপ্রাণিত করতে বিসিএ প্রতিবছর এই প্রতিযোগিতার আয়োজন করে থাকে। বিসিএ ‘শেফ অফ দ্যা ইয়ার’ এওয়ার্ড কমিটির প্রধান আতিক রহমান বলেন, ৬০ বছরের প্রাচীন সংগঠনের অতীতের সাংগঠনিক অভিজ্ঞতা ও মেধার সমন্বয়ে আমাদের প্রচেষ্টা হচ্ছে- বাংলাদেশী কারী শিল্পের ব্রাণ্ডিংকে আরো শক্তিশালী করার পাশাপাশি সেরা মানসম্পন্ন খাবার উপহার দেবার মতো দক্ষ শেফদের খুঁজে বের করে তাদেরকে আনুষ্ঠানিক পুরস্কৃত করা। এবারের সবচেয়ে ভালো দিক হচ্ছে, প্রতিযোগী শেফরা বয়সে তরুণ এবং নতুন চিন্তাধারার। বাংলাদেশী ঐতিহ্যকে ধারণ করে অনেকগুলো ডিশ কারী শিল্পের যুক্ত হবে বলে আমরা আশাবাদি। বিসিএ‘র প্রেসিডেন্ট এম এ মুনিম ওবিই বলেন, তিনি বলেন, লাইভ শেফ কুক অফ বিসিএ প্রতিযোগিতা দক্ষ শেফ তৈরী এবং তাদের উদ্ভাবিত ডিসগুলো মূলধারায় তুলে ধরার পাশাপাশি ব্র্রিটেনের রেস্টুরেন্টগুলোতে ‘দক্ষ স্টাফ’ তৈরীতেও সকলকে অনুপ্রাণিত করবে বলে আমাদের বিশ্বাস। বিসিএ সেক্রেটারী জেনারেল মিটু চৌধুরী বলেন, সেরা শেফ বাছাই প্রতিযোগিতাটি কারী শিল্পের জন্য মর্যাদাকর ও প্রতিযোগিতাপূর্ণ। একটি অভিজ্ঞতালব্ধ টিমের সমন্বয়ে স্বচ্ছ প্রক্রিয়ায় যাচাই-বাচাই করে ৩০ জন প্রতিযোগিকে চূড়ান্ত প্রতিযোগিতার জন্য নির্বাচিত করা হয়েছে। আমাদের বিশ্বাস বিসিএ‘র ‘শেফ অফ দ্যা ইয়ার’ প্রতিযোগিতা থেকে কারী শিল্পে যুক্ত হবে বহুমাত্রিক স্বাদ, পদ ও মানসম্পন্ন নতুন ডিশ ও সেরা মানের শেফ। এওয়ার্ড কমিটির কনভেনার মুজিবুর রহমান ঝুনু বলেন, কারী খাতের কর্মীদের কাজের মূল্যায়ন এবং মূলধারায়?সাফল্যগুলোকে তুলে ধরতে অব্যাহতভাবে কাজ করছে বিসিএ। এওয়ার্ড অনুষ্ঠানকে সামনে রেখে যুক্তরাজ্যের বিভিন্ন প্রান্তে কারী শিল্পের প্রতিভাবান শেফদের খুঁজে বের করে বিসিএ তাদেরকে অনুপ্রাণিত করছে। বিসিএ-এর হেড শেফ আতিকুর রহমান বাংলাদেশী কুইজিনের বৈচিত্রময় ও শেফদের মৌলিক রন্ধনশৈলীর প্রতিযোগিতা পরিচালনা করেন। প্রতিযোগিতায় বিচারক হিসাবে ছিলেন গ্লোবাল এম্বেসেডর এর নির্বাহী শেফ চানাকা ফারনান্দ, ওয়েস্ট লণ্ডন কলেজের ফুড সার্ভিস লেকচারার সীলভিয়ান ফারগার ও শেফ বোব এবং সার্ভিস ইণ্ড্রাস্টি বিভাগের হেড ডেনিস, মলসন-কোরর্স কোবরার গ্লোবাল ডাইরেক্টর সামসন সোহেল ও কিং ফিশার-এর রাজন। বিসিএ’র ডেপুটি সেক্রেটারী হেলাল মালিক ও এনইসি মেম্বার আতাউর রহমান লায়েকের সঞ্চালনায় অনুষ্ঠানে বক্তব্য রাখেন বিসিএ প্রেসিডেন্ট এম এ মুনিম ওবিই, সাবেক প্রেসিডেন্ট বজলুর রশীদ এমবিই, কামাল ইয়াকুব, পাশা খন্দকার এমবিই, বর্তমান সেক্রেটারী জেনারেল মিটু চৌধুরী, বিসিএ এওয়ার্ড অনুষ্ঠানের আহ্বায়ক মুজিবুর রহমান ঝুনু, সাবেক সেক্রেটারী জেনারেল ওলি খান এমবিই, সহসভাপতি মেহেরুল ইসলাম, প্রেস এণ্ড পাবলিকেশন সেক্রেটারী ফরহাদ হোসেন টিপু, কালচারাল সেক্রেটারী নাসির উদ্দিন ও মেম্বারশীপ সেক্রেটারী ইয়ামিন দিদার প্রমুখ। অনুষ্ঠানে বিচারক ও অতিথিবৃন্দ প্রতিযোগী
শেফদের উপস্থাপিত মৌলিক ডিশের স্বাদ ও সৃজনশৈলীর প্রশংসা করে বলেন, এরকম প্রতিযোগিতা বাংলাদেশী কারী শিল্পের ব্রাণ্ডিং প্রতিষ্ঠা ও বিকাশে বিশেষ ভূমিকা রাখবে।